Anna-Maria heeft gelijk

Zes gangen, een school waar je niets hoeft en een tafel vol gezichten die ik nooit eerder had gezien. Ik at gisteravond heel veel van deze vijgen/dadels/boekweit/ kardemom, kokosolie chocolade-hartjes. Allemaal omdat Minke haar 15 jarige Milan naar een democratische school stuurt. Kostbaar onderwijs. Dure grap. Minke zorgt voor wat financiële adem met een aanschuif-diner. Ik at gisteravond zes gangen experimenteel, glutenvrij, vegan, gezonde raw food. En het was lekker en gezellig! Ja dat kan! Geloof me. Democratisch onderwijs is precies wat je […]

Hartverwarmend

Verwarmende kruiden Voeding levert niet alleen de nodige bouwstoffen voor ons lichaam, maar alles wat we eten heeft een thermische uitwerking op het lichaam. In de zomer, als het wat warmer is, zijn we gek op verkoelende frisse salades met sla en komkommer. In de winter als het koud is eten veel mensen liever verwarmende stoofpotjes met kaneel. Het is buiten alweer flink aan het afkoelen. En ook wij keren steeds meer naar binnen (letterlijk en figuurlijk), net als de […]

Zomerse soepjes

Rauwe bietengazpacho en frisse watermeloengazpacho Voorgerecht of zomers hoofdgerecht (bijvoorbeeld aangevuld met wat zachte geitenkaas) voor 4 personen Deze koude rauwe soepen zijn variaties op gazpacho: koude soep van groenten en kruiden (zonder bouillon) die ijskoud gegeten wordt. De benaming gazpacho komt van het Latijnse woord ‘caspa’ wat restant of kleinigheid betekent. De onderstaande soepjes zijn ook zo ontstaan: uit restjes die ik nog in de koelkast had aangevuld met groenten uit de tuin. Lekker makkelijk! Al voor de Romeinse […]

Lenteproeverij

One Day Restaurant *a.s. pinksterzaterdag 18 mei kun je vanaf 18 uur aanschuiven voor de lenteproeverij aan de diverse tafels in de tuin* Delightful A little madness in the Spring Is wholesome even for the King, But God be with the Clown — Who ponders this tremendous scene — This whole Experiment of Green — As if it were his own! (Emily Dickinson) Wild & Rauw Lenteproeverij: op zaterdag 18 mei in Empe Van harte nodigen we je uit om […]